Описание

Дмитроченко А. Технический справочник по молочному делу. М.: Сельхозгиз, 1931. 359 с.

Переплет: составной кожаный переплет, 4 бинта, наклейки и золотое тиснение на корешке, цветные форзацы на кожаной слизуре, ляссе.  Переплет выполнен в мастерской Артель. Единственный экземпляр.

Формат: 21,5 х 15 см (обычный).

Антикварная книга по молочному делу в ручном французском переплете. Отличное состояние.

Замечательный редкий справочник, содержащий всю необходимую информацию о молоке, оборудовании и технологиях приготовления различных продуктов из него. С иллюстрациями и многочисленными таблицами.  Состоит из 9 разделов:

1. Молоко (хим. состав ферменты, методика исследования  пр.)
2. Охлаждение молока и молочных продуктов. Холодильники
3. Подогретое молоко. Подогреватели, пастеризаторы и стерилизаторы
4. Отделение сливок. Сепараторы
5. Маслоделие
6. Сыроварение
7. Кисломолочные продукты (сметана простокваша, творог и пр.)
8. Насосы, паровые котлы, двигатели и трансмиссии
9. Приложения

Издание в красивом составном переплете из светло-коричневой козьей кожи, представляет интерес для работников пищевой промышленности. Интересный подарок профессионалам молочного дела.

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.