проф. Ситников А. Микробиология брожения, 1936

46 000 

1 в наличии

Описание

проф. Ситников А. Микробиология брожения. М.:  Пищепромиздат, 1936. 332 с.

Переплет: французский  составной кожаный переплет.  4 бинта,  ручное тиснение. Цветные форзацы разделены на кожаной слизуре. Ляссе и капталы из натурального шелка. Отличное состояние.    Переплет и реставрация книги выполнялись  в  переплетной мастерской антикварного магазина “Артель”.

Формат: 23 х 15 см.

Редкое довоенное издание по технологии и микробиологии брожения, которое используется при изготовлении вина (винокурении). Первый опыт систематической публикации на данную тему.  Прижизненное издание д.хим.н, профессора Ситникова А.П. (1864 – 1942).   Состоит из исторического очерка развития микробиологии брожения, а также двух частей. В первой части рассматриваются ферменты, микроорганизмы, плесени, дрожжевые гибки, бактерии и прочие культуры, используемые для приготовления алкогольных напитков. В второй части уделяется внимание инструментам и технологиям брожения. Оглавление полностью представлено на фото. В тексте 228 иллюстраций.

Книга в отличном состоянии, в составном кожаном переплете ручной работы. Подходит для подарка.

Виноделие, винокурение, ферменты, энзимы, дрожжи, брожение.

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.

Закрыть меню
×
Корзина