проф. Ситников А. Микробиология брожения, 1936
46 000 ₽
1 в наличии
Описание
проф. Ситников А. Микробиология брожения. М.: Пищепромиздат, 1936. 332 с.
Переплет: французский составной кожаный переплет. 4 бинта, ручное тиснение. Цветные форзацы разделены на кожаной слизуре. Ляссе и капталы из натурального шелка. Отличное состояние. Переплет и реставрация книги выполнялись в переплетной мастерской антикварного магазина “Артель”.
Формат: 23 х 15 см.
Редкое довоенное издание по технологии и микробиологии брожения, которое используется при изготовлении вина (винокурении). Первый опыт систематической публикации на данную тему. Прижизненное издание д.хим.н, профессора Ситникова А.П. (1864 – 1942). Состоит из исторического очерка развития микробиологии брожения, а также двух частей. В первой части рассматриваются ферменты, микроорганизмы, плесени, дрожжевые гибки, бактерии и прочие культуры, используемые для приготовления алкогольных напитков. В второй части уделяется внимание инструментам и технологиям брожения. Оглавление полностью представлено на фото. В тексте 228 иллюстраций.
Книга в отличном состоянии, в составном кожаном переплете ручной работы. Подходит для подарка.
Виноделие, винокурение, ферменты, энзимы, дрожжи, брожение.
Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.
моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82
Без выходных.