Описание

проф. Бейтьен А. Лабораторная книга для химиков пищевой промышленности / Пер. с немец. Демьяновой А., под ред. проф. С.Иванова. М.: Пищепромиздат, 1937. 526 с.

Переплет: составной кожаный переплет, 4 бинта на корешке и золотое ручное тиснение. Цветные форзацы на кожаной слизуре, ляссе. Обрезы шлифованные. Переплет и реставрация выполнены в мастерской “Артель”. Единственный экземпляр.

Формат: 22 х 15 см (обычный).

Малотиражное довоенное издание по лабораторному исследованию в пищевой промышленности. Настольная книга специалиста-пищевика. Включает анализ практически всего пищевого сырья и готовых продуктов.  Состоит из 37 глав и справочных таблиц. Прижизненное издание немецкого профессора, доктора Адольфа Карла Бейтьена.

Содержание (кратко):  мясо; колбасные изделия, мясной экстракт и бульонные кубики; мясной сок, рыбные изделия, консервы; яйца и консервы из яиц; молоко; молочные консервы, сухое  и сгущенное молоко; сыр; пищевые жиры и масла; хлебные зерна и бобовые; мука, крупа и мучные изделия; хлеб и другие изделия из теста, прессованные дрожжи; овощи и корнеплоды; фруктовые соки; фруктовые сиропы, желе и джемы; безалкогольные напитки; мед и воск; сахар и сахарные изделия; пиво; вино; водки и ликеры; уксус; пряности; кофе и его суррогаты; чай; какао и шоколад; табак; вода; воздух, исследование металлических предметов в пищевой промышленности; открытие ядов.  Состояние очень хорошее, незначительные временные пятнышки, историческая печать “Главмаслопром”  на титуле. Редкая книга в красивом ручном переплете – оригинальный и ценный подарок специалиста пищевой промышленности.

Адольф Карл Генрих Бейтиен (Adolf Carl Heinrich Beythien, 1867- 1949) — немецкий химик и профессор университета. Бейтьен учился с 1885 по 1889 год в Геттингенском университете. В 1885 году он стал членом Геттингенского Вингольфа.

После работы на различных заводах он начал  работать в Управлении химических исследований города Вроцлава. С 1899 года он был директором «Муниципального химического исследовательского бюро» в Дрездене более 30 лет. В 1910 году он был назначен профессором в тогдашнем Дрезденском университете. Поскольку он также обладал «ясным юридическим мышлением», он также сыграл решающую роль в дальнейшем развитии пищевого права в Имперском совете по здравоохранению. Был автором и редактором многочисленных книг и публикаций по анализу продуктов питания и науке о продуктах питания. Награды: 1928 Почетный сенатор Технического университета Дрездена; Памятная монета Йозефа Кёнига 1934 года; 1938 золотая медаль в Брюсселе.

пищевая промышленность, химия, продукты

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных