Описание

проф. Инихов Г., Брио Н.  Химический анализ молочных продуктов. Практикум, в 2 ч. М.: Пищепромиздат, 1949 – 1951. 322 + 218 с.

Переплет: составной кожаный французский  переплет, 4 бинта, наклейки из коричневой кожи и золотое ручное тиснение на  кругленом корешке, обрезы шлифованные с крапом, цветные форзацы на кожаной слизуре, ляссе и каптал из шелка.  Переплет выполнен в мастерской Артель.  Единственный экземпляр.

Формат: 22 х 15 см.

Антикварный конволют  двух книг по молочному делу в индивидуальном составном переплете ручной работы из кожи. Прижизненное издание знаменитого проф. Инихова Г.С. специалиста  в области биохимии и методов контроля молока и молочных продуктов.  Отличное состояние, множество иллюстраций. Редкое малотиражное издание.

Часть 1  – Анализ молока и молочных продуктов – охватывает анализ молока и молочных продуктов, молочнокислых продуктов и молочных консервов. Вторая часть  – Анализ масла, сыра, казеина, материалов и припасов производства – посвящена анализу масла, сыра, материалов и припасов, организации специальных молочных лабораторий и ряд других вопросов, связанных с молочной промышленностью. Содержание книги очень обширное, многие методы исследований разработаны авторами пособия.

Георгий Сергеевич Инихов (1886 – 1969) – химик, выдающийся отечественный специалист по молочному делу  д. т. н., профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР. В 1905 году поступил на физико-математический факультет Санкт-Петербургского университета, который окончил в 1910 году. В течение двух лет заведовал испытательной лабораторией молочного хозяйства в Кургане. В 1915 году организовал в Москве лабораторию пищевых продуктов при торговой бирже. С 1916 года работал в Вологодском молочно-хозяйственном институте, был заведующим молочнохозяйственной опытной станцией и заведующим кафедрой биохимии молока, а затем директором института. Под его руководством институт стал широко известным в стране и за рубежом.

В 1930 году Г.С. Инихов вернулся в Москву и возглавил молочную лабораторию Всесоюзной сельскохозяйственной академии имени В.И. Ленина. Одновременно работал заместителем директора по научной части Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности. Более 50 лет Г.С. Инихов преподавал в различных вузах. С 1932 по 1935 годы работал в Московском институте инженеров молочной промышленности. Затем на протяжении пяти лет преподавал в Пищевом институте. В 1941 году избран заведующим кафедрой органической химии Московского института мясной и молочной промышленности, которой руководил до 1952 года. Им написано более 200 научных работ, в том числе первый в мире учебник «Химия молока и молочных продуктов».

Молочное дело, молочная промышленность

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.