Описание

проф. Флейшман В. Молоко и молочное дело / Пер. с немец. А. Королева. Вологда: “Северный печатник”, 1927. 547 + IX с.

Переплет: французский кожаный переплет с инкрустацией, золотое  ручное тиснение, 4 бинта на корешке, цветные форзацы, ляссе, дублюра блинтом. Обрезы шлифованные. Переплет и реставрация выполнены в нашей мастерской. Единственный экземпляр.

Формат: 24 х 16 см.

Редкая антикварная книга по молочному делу в роскошном переплете из двух видов кожи.  С портретом автора. Состояние очень хорошее. Издание иллюстрированное.

Основной научный труд основоположника науки о молоке профессора Кенигсбергского университета В.Флейшмана. Самое полное издание по химии и физике молока. Первое издание –  в Германии в 1876 г., к 1922 г. книга выдержала шесть изданий, что говорит о ее незаменимости для специалистов на протяжении полувека. Краткое содержание:

• Молочное хозяйство и сельское хозяйство
• История молочного дела
• Учение о сущности молока
• Учение о получении молока и о влиянии на молоко низших грибков
• Учение об использовании молока в целом виде
• Учение о маслоделии
• Учение о сыроделии
• Учение о прочих продуктах из молока (сгущенное, кумыс, йогурт, кефир и др)
• Экономика молочного хозяйства
• Специальное образование в молочном хозяйстве
• Учение о молочном хозяйстве
• Искусственный сыр и масло

Густав-Фридрих-Вильгельм Флейшман (1837-1920) – родоначальник физической химии и бактериологии молока, крупнейший теоретик молочного дела, поставивший его на научную основу в Германии, почетный доктор Венской школы по культуре почвы, почетный доктор Баварского высшего технического училища. Лауреат Золотой «Мартини-медали» (1917). Почетный член ряда сельскохозяйственных и молочно-хозяйственных обществ Голландии, Германии и Великобритании, в том числе Королевского английского сельскохозяйственного общества. В.Флейшман был создателем первых лабораторий и опытных станций по изучению свойств и химии молока. Он основал два новых научных направления – химию и бактериологию молока, и ввел их в качестве обязательных дисциплин в академические курсы по сельскому хозяйству.

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.