Описание

Приготовление консервов из плодов, ягод, овощей и производство плодовых вин фабричным и домашним способами / Сост. Сыцянко В. Спб.: Издание А.Ф. Девриена, 1908. 320 с.

Переплет: кожаный французский переплет ручной работы. 4 бинта на корешке, золотое  и блинтовое тиснение.   Цветные форзацы на кожаной слизуре, дублюра, шелковое ляссе и капталы. Обрезы мраморированные.  Переплет выполнен в единственном экземпляре в мастерской Артель.

Формат: 22 х 15 см.

Антикварная книга о консервировании и виноделии в ручном кожаном переплете. Одно из первых изданий по консервному делу.  Отличное состояние, 61 иллюстрация в тексте. Издание включает следующие разделы (кратко):

• Сушка плодов
• Плодовое и ягодное виноделие
• Консервы в банках и жестянках
• Продукты из мякоти плодов
• Цукаты и глазированные фрукты
• Плоды в уксусе
• Консервирование овощей
• Овощи в уксусе, соленья

В издании подробно рассмотрен процесс виноделия, включая обзор приборов и принадлежностей, процесс приготовления вина из различных плодов и ягод, розлив в бутылки, пастеризация, а также болезни вин. В конце книги   размещены приложения из которых можно узнать сведения об  иностранном оборудовании для приготовления консервов, а также  приведена смета на устройство небольшой консервной фабрики. Интересная книга в красивом переплете из кожи – оригинальный и ценный подарок.

Консервирование, виноделие, пищевая промышленность

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.