Описание

Кварацхелиа Т. Безалкогольное виноделие. Руководство к приготовлению  домашним и заводским способом безалкогольных вин и соков из винограда, плодов и ягод, 1916. 176 с.

Переплет: французский кожаный переплет ручной работы. Блинтовое и золотое тиснение. На корешке 4 бинта и золотое ручное тиснение.  Цветные форзацы, дублюра, ляссе. Дизайн переплета в стиле начала ХХ века разработан и воплощен в переплетной мастерской магазина Артель. Единственный экземпляр.

Формат: 20,5 х 14 см.

Антикварное дореволюционное издание  по виноделию в индивидуальном кожаном переплете ручной работы. Прижизненное издание академика Кварацхелиа Т.К. Небольшое, но крайне занимательное пособие по производству вин и соков. Вышло как приложение к журналу “Прогрессивное садоводство и огородничество” за 1916 год. В настоящее время весьма редко. Отличное состояние, множество иллюстраций.  Состоит из разделов:

• История и значение производства вин;
• Основы безалкогольного виноделия (созревание винограда, сорта винограда, микроорганизмы безалкогольного вина, пороки и болезни сусла, состав сусла и пр.)
• Техника безалкогольного виноделия (машины, приборы, устройство винодельни, сбор плодов и ягод, и др.).
• Технология производства (приготовление сусла, его отстаивание, фильтрация, хранение, особые виды сусел и т.д.).

Пикантность издания в том, что оно вышло во времена “сухого закона”. Торговля алкогольными изделиями была прекращена с 19 июля 1914 г. в соответствии с заранее обусловленной  нормой — на время мобилизации, а в конце августа продлена на всё время войны. Император Николай II был убеждён, что пьянство — порок, разъединяющий русское крестьянство, и его долг вступить в борьбу с этим пороком. Его попытки встретили упорное сопротивление в Совете Министров, так как доход от продажи спиртных напитков составлял одну пятую государственных доходов. Чтобы провести реформу, императору пришлось уволить главного противника мероприятия министра финансов В. Н. Коковцова. В январе 1915 года был утвержден бюджет, не предусматривающий доход от продажи спиртных напитков. Сам Николай II демонстративно в период войны употреблял квас на официальных мероприятиях.

В книге множество рисунков, на которых показаны старинные приборы и инструменты для виноделия. Издание дополняет роскошный французский переплет ручной работы из кожи. Замечательный и оригинальный подарок любителям и знатокам виноделия!

Кварацхелия, Тарасий Караманович (1889 – 1951) – советский учёный в области субтропического сельского хозяйства.  Академик ВАСХНИЛ (1948). Доктор с.-х. наук (1936), профессор (1928), академик ВАСХНИЛ (1948). В 1941 году при основании Академии наук Грузинской ССР был избран её действительным членом. Заслуженный деятель науки Грузинской ССР (1946). Награждён орденом Ленина (1941), 3 орденами Трудового Красного Знамени (в 1946 — дважды, и 1949), 2 медалями СССР (1944, 1945), Малой золотой медалью ВСХВ (1940). Автор научных работ по субтропическому плодоводству, горному земледелию, биологии корневой системы плодовых культур, физиологии табака, чайного куста и других с.-х. растений, эрозии почвы. Впервые описал лавровишню в качестве плодового растения.

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.

Вино, виноград, плодоводство, виноделие.