Описание

Герасимов М. Виноделие. М.: Пищепромиздат, 1938. 288 с.

Переплет: кожаный французский переплет с инкрустацией,  золотым и блинтовым  тиснением. 4 бинта на корешке. Дублюра, цветные форзацы на кожаной слизуре, ляссе. Книга не обрезалась.   Переплет выполнен в мастерской “Артель”, единственный экземпляр.

Формат: 20 х 15,5 см.

Антикварная книга по виноделию в кожаном индивидуальном переплете. Первое прижизненное издание автора. Отличное состояние 172 иллюстрации в тексте.

Оглавление:  Предисловие. — Введение. — Мировое производство вина. — Винодельческие районы СССР. — Виноград как сырье для виноделия. — Помещение для выделки вина. — Винодельческие машины. — Винодельческая посуда. — Окуривание и сульфитирование. — Алкогольное брожение. — Сбор винограда. — Приготовление столовых вин. — Специальное виноделие. — Игристые вина. — Использование отходов виноделия.

Михаил Александрович Герасимов (1884- 1966) — советский ученый в области виноделия. Доктор сельскохозяйственных наук с 1941 года, профессор с 1944 года, член-корреспондент Итальянской академии виноградарства и виноделия с 1961 года, почётный доктор Венгерского института садоводства, виноградарства и виноделия с 1963 года.

Один из организаторов российского виноделия. С 1919 года работал в винодельческом хозяйстве в Абрау-Дюрсо, с 1923 по 1931 год — в Государственном Никитском ботаническом саду частью которого являлся институт Магарач, в котором создал в 1923 году отдел технологии вин и коньяков, с 1931-го по 1936 год — в Научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия в Грузии. С 1936 года — главный винодел Наркомпищепрома СССР, а с 1938 года — главный инженер-винодел треста Главвино. Одновременно с 1953 года заведующий кафедрой виноделия Московского технологического института пищевой промышленности. Был председателем Центральной дегустационной комиссии, председателем постоянной технологической комиссии Международного бюро вин.

Редкая книга в отличном состоянии, дополненная роскошным переплетом из двух видов премиальной кожи – великолепный подарок виноделу!

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.