Фролов-Багреев А. , Агабальянц Г. Химия и методы исследования продуктов переработки винограда, 1933

60 000 

Описание

Фролов-Багреев А. , Агабальянц Г. Химия и методы исследования продуктов переработки винограда. М.: Снабтехиздат, 1933. 368 с.

Переплет: составной французский кожаный переплет. 4 бинта и  золотое  тиснение на корешке. Цветные тематические форзацы на кожаной слизуре, ляссе. Книга не подрезалась.  Переплет выполнен в мастерской Артель. Единственный экземпляр.

Формат: 23 х 15 см.

Антикварная книга по энохимии и виноделию. Прижизненное здание главного шампаниста  СССР проф.  А.М. Фролова-Багреева  и проф. Георгия Герасимовича Агабальянца, главного шампаниста винсовхоза Абрау-Дюрсо.

Состоит из двух частей:

  1. Химия винограда и продуктов его переработки (6 глав – 1.Механический состав винограда; 2. Химия винограда; 3. Химия безалкогольных продуктов переработки винограда; 4. Химия алкогольного брожения; 5. Химия вина (химия продуктов брожения, старение вина): 6. Химические и физико-химические воздействия и технологии винограда.
  2. Методы исследования продуктов переработки винограда (3 главы – 1. Органолептическое исследование; 2. Определение механического состава; 3. Определение химического состава).

Редка книга по энохимии – наукезанимающейся вопросами химии виноградного вина. В тексте 54 рисунка. Состояние очень хорошее, на двух страницах владельческая подпись. Оригинальный переплет  ручной работы в виноградных тонах. Отличный подарок, интересующимся виноделием и процессами, связанными с ним.

Антон Михайлович Фролов-Багреев (1877 –  1953) — русский и советский учёный-винодел, профессор, специалист по игристым винам, глава российской школы шампанистов. Возглавлял шампанское производство в Абрау-Дюрсо в 1919—1942 годах, организовал мадерную камеру в Новочеркасске (1924), читал лекции в Донском сельхозинституте (1926); с 1930 года — профессор, затем заведующий кафедрой виноделия Краснодарского института специальных технических культур / Кубанского сельскохозяйственного института. В 1923 и 1936 годах изучал достижения виноделия в Германии, Франции, Италии. В 1938 по его предложению Кубанский сельхозинститут был преобразован в Краснодарский институт виноделия и виноградарства.

Георгий Герасимович Агабальянц (1904- 1967) — советский учёный в области технологии и химии вина, лауреат Ленинской премии. С 1933 по 1935 г. зав. кафедрой химии и технологии плодов и винограда Дагестанского плодо-виноградного института. С 1939 по 1943 г. заместитель главного шампаниста, с 1943 по 1949 г. главный шампанист винсовхоза Абрау-Дюрсо, в 1948—1952 зав. отделом технологии Института виноделия и виноградарства АН Армянской ССР. С 1961 года работал в Москве — зав. кафедрой технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности. Доктор сельскохозяйственных наук (1937), профессор (1938).

Вино, энохимия, алкоголь, спирт, дегустация, виноделие, шампанское.

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.

Вам также будет интересно…

Закрыть меню
×
Корзина