Описание

Бирхнер-Беннер М. Основы лечения питанием на началах энергетики / Пер. с немец. баронессы Тизенгаузен А.В. и в.п. Погожева. СПб.: Типография Управления уделов,  1914. 314 с.

Переплет: французский  кожаный  переплет ручной работы с золотым и блинтовым тиснением. На корешке  5 бинтов, этикетки из зеленой кожи,  золотое ручное тиснение. Орнаментальные форзацы разделены на кожаной слизуре. Дублюра золотом. Обрезы шлифованные с крапом, ляссе и каптал из шелка.  Переплет выполнен в мастерской Артель, единственный экземпляр.

Формат: 23 х 15,5 см.

Антикварная книга о лечебном питании в индивидуальном кожаном переплете ручной работы. Первое  прижизненное издание на русском языке, с портретом автора. Отличное состояние.

Редкая для антикварных книг  тема лечебного и диетического питания раскрывается автором с позиции повышения энергетического потенциала пищи и ее влияния на здоровье человека. Издание включает 12 глав и приложение. Представляет несомненный исторический интерес как одно из первых изданий по данной теме.

Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер (нем. Maximilian Oskar Bircher-Benner;  1867-1939) — швейцарский врач и пионер в области диетологических исследований.

В 1897 году он получил докторскую степень в Цюрихском университете, защитив диссертацию о врождённых меланомах. Еще во время учебы он занимался натуропатией, гидротерапией и диетологией. На него оказали глубокое влияние физиолог Юстус Гауле (1849–1939) и Огюст Форель. В собственном санатории в Цюрихе он использовал сбалансированную диету, состоящую из овощей и фруктов, как средство исцеления пациентов, в отличие от господствующих в конце XIX века убеждений. Самым известным его изобретением является мюсли, хотя его изобретение значительно отличается от того, что сегодня известно как мюсли. Бирхер-Беннер изменил привычки питания в конце XIX века. Вместо того, чтобы потреблять много мяса и белого хлеба, он считал, что нужно есть фрукты, овощи и орехи. Его идеи включали не только правильное питание, но и спартанскую дисциплину.

Не только мюсли были разработаны Беннером. Главная  его разработка — шкала питательной ценности абсолютно всех продуктов. Он сравнил их с батарейками, выделив три типа «аккумуляторов» энергии. Сырую пищу он отнес к аккумуляторам первого порядка, во второй класс выделил слабо обработанные температурой продукты, а в третью группу отнес еду, не имеющую особой питательной ценности. Самыми «энергичными» Беннер считал свежие овощи, фрукты, орехи, зелень, сырые яйца и некипяченое молоко. Продукты животного происхождения им ценились меньше растительных. А тепловая обработка, считал врач, ухудшает качество пищи. В итоге самым невыгодным выглядело мясо. В сыром виде есть его нельзя, а процесс распада клеток в мясе идет очень быстро, что приводит к потере энергии. Беннер полностью отказался от мяса в 1927 году, став одним из первых сознательных вегетарианцев. А поскольку питался он в основном сырыми овощами и фруктами, его можно смело считать основоположником сыроедения.

Питание, пища, диета. вегетарианство

Задать вопрос по книге или заказать доставку можно по тел. 8 (495) 768 68 22.

моб. 8 (985) 768 68 22 или 8 (916) 444-29-82

Подробнее о доставке и оплате

Без выходных.